De wijnmakers
...stellen we graag aan u voor. Ze werden met de meeste zorg geslecteerd, of beter hun wijnen.
We kennen ze allen persoonlijk en weten waar ze voor staan. Ook zij dragen duurzame landbouw hoog in het vaandel.
Onder de naam ‘Barriquadeurs’ werken we samen met gelijkgestemde importeurs en vertegenwoordigen we bijna 40 wijndomeinen. Evenals onze wijnmakers, dragen duurzaamheid hoog in het vaandel.
Meer informatie over elke wijnmaker zal kortelings toegevoegd worden.
Contrà Soarda | Veneto | Italië
Kistenmacher-Hengerer | Württemberg | Duitsland
is een historische wijnmakerij gelegen in Heilbronn, in de regio Württemberg, Duitsland. De geschiedenis van deze wijnmakerij gaat meer dan 600 jaar terug, met de eerste vermeldingen van de families Kistenmacher en Hengerer als wijnbouwers in 1418.
De huidige vorm van het wijngoed ontstond in 1958 door het huwelijk van leden van de twee families, wat leidde tot de oprichting van Weingut Kistenmacher-Hengerer¹. Sindsdien heeft de wijnmakerij zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent van hoogwaardige wijnen, met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor natuurlijke hulpbronnen².
Hans Hengerer, die de leiding overnam in de jaren '90, heeft de kwaliteit van de wijnen verder verbeterd en de wijnmakerij in 2013 laten toetreden tot de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), een vereniging van Duitse wijnproducenten die zich inzetten voor de hoogste kwaliteitsnormen².
De filosofie van Kistenmacher-Hengerer is om authentieke, regionale wijnen te produceren die volledig droog worden gefermenteerd en een milde zuurgraad hebben². Ze bieden een breed scala aan druivensoorten, wat zorgt voor een grote diversiteit aan wijnen.
Champagne Famille Moussé | Champagne | Frankrijk
Champagne Famille Moussé is een wijnhuis dat al sinds 1750 bestaat en gevestigd is in het dorp Cuisles, in de Vallée de la Marne in de Champagne-regio van Frankrijk. Het bijzondere terroir van Cuisles omvat een dikke laag groene klei, genaamd "Illite," die onder het zand en andere bodemsoorten ligt. Deze klei geeft de Pinot Meunier-druiven van Famille Moussé een opmerkelijke kwaliteit, in vergelijking met Chardonnay, met een zeldzame elegantie. Cédric Moussé, de vierde generatie wijnmaker, zet zich in voor duurzaamheid en heeft het wijnhuis gemoderniseerd met zonne-energie en geothermische verwarming. De wijngaarden worden bewerkt met oog voor maximale duurzaamheid, en de druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten. Het resultaat is verfijnde Meunier-wijnen die zelden in Champagne worden gezien. 🍾
André Berthet | Côtes du Rhône | Frankrijk
André Berthet-Rayne gevestigd in de Côtes du Rhône, in het dorp Cairanne in de Rhône-vallei. Het domein, dat al vijf generaties lang bestaat, produceert gecertificeerde biologische rode, witte en roséwijnen. Sinds 2021 zijn ze begonnen met een biodynamische conversie via Biodyvin. De wijngaarden, gelegen op kiezelige kleigronden, laten de traditionele Rhône-variëteiten zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault en Carignan voor de rode wijnen en Clairette, Roussane en Marsanne voor de witte wijnen tot hun recht komen. De rode Côtes du Rhône heeft een mooie rode kleur met paars-violette tinten en biedt aroma's van rijp rood fruit, zoals framboos, aardbei, granaatappel en sappige kers, met subtiele kruidige tonen van kaneel en nootmuskaat. Proost! 🍷 ³⁴
Pierrick Harang | Pays d'Oc | Frankrijk
Pierrick Harang is een wijnmaker die behoort tot de "nieuwe generatie" in Frankrijk. Hij studeerde af als beste van zijn klas aan de School voor Oenologie in Montpellier in 1998. Vervolgens werd hij wijninkoper voor een grote coöperatie in Roussillon en richtte hij in 2007 zijn eigen bedrijf op. Tegenwoordig is hij een consultant-oenoloog voor veel particuliere landgoederen in Frankrijk en daarbuiten. Daarnaast maakt hij zijn eigen lijn wijnen in samenwerking met een van de meest gerespecteerde coöperaties in het zuiden van Frankrijk, Les Celliers Jean d'Alibert. Hij selecteert ongeveer 2% van het beschikbare fruit om een reeks frisse en levendige rode en witte wijnen te maken. Enkele van zijn wijnen zijn onder andere Le Petit Balthazar Blanc Pays d'Oc, Le Petit Balthazar Rosé Pays d'Oc, Le Petit Balthazar Rouge Pays d'Oc, Cuvée Balthazar Viognier Pays d'Oc en Cuvée Balthazar Syrah Pays d'Oc.
La Micro Winery |
Bordeaux |
Frankrijk
La Micro Winery is een unieke urban winery gevestigd in het centrum van Bordeaux, in het opkomende ecologische complex DARWIN. Het concept is om de productie van wijn dichter bij de consument te brengen door handmatige oogst bij biologische of biodynamische partnerwijnmakers en vervolgens de vinificatie en rijping ter plaatse uit te voeren. Maxime Rozé, een oenoloog, creëert wijnen die het terroir weerspiegelen en focust op frisheid en vernieuwing in Bordeaux. Je kunt de wijnen ontdekken in hun boutique en deelnemen aan boeiende oenologische workshops. Het is een plek waar gezelligheid, genieten en ontspanning samenkomen. Het wijnhuis is geopend van vrijdag tot zondag, van 11.00 tot 19.00 uur. Proost! 🍷 ²³
Domaine des Artauds | Côtes de Provence | Frankrijk
Domaine des Artauds is een wijnhuis gelegen in de Côtes de Provence, in het zuiden van Frankrijk. Dit domein staat bekend om zijn prachtige wijngaarden, die zich uitstrekken over glooiende heuvels en profiteren van het mediterrane klimaat. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van de wijnen.
De wijnmakerij produceert voornamelijk roséwijnen, die typerend zijn voor de regio. De druivensoorten die worden gebruikt, zijn onder andere Grenache, Cinsault, Syrah en Mourvèdre. De roséwijnen van Domaine des Artauds zijn fris, fruitig en levendig, met aroma’s van rood fruit, bloemen en kruiden. Ze zijn perfect voor zonnige dagen en passen goed bij mediterrane gerechten.
Het wijnhuis hecht veel waarde aan duurzaamheid en respect voor het milieu. De druiven worden met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt met zorg en precisie. Als je ooit in de buurt bent, raad ik je aan om hun wijnen te proeven en te genieten van de prachtige omgeving van de Côtes de Provence.
Achillée | Alsace | Frankrijk
Achillée is een bijzonder wijndomein in de Elzas, Frankrijk. De familie Dietrich, die al sinds 1600 landbouw bedrijft in het dorp Scherwiller, runt het domein. In 1999 schakelden ze over op biologische wijnbouw en vier jaar later begonnen ze met biodynamische praktijken. Hun 18,5 hectare wijngaarden en 6 hectare kersen- en pruimenbomen zijn gecertificeerd biodynamisch (Demeter). De wijngaarden bevinden zich in verschillende microklimaten en op vijf verschillende bodemsoorten. De wijnmakerij van Achillée is gemaakt van hout en stro en handhaaft het hele jaar door een temperatuur van 13°C. Dit bioklimatische gebouw, bestaande uit 5000 zelfdragende strobalen, is het grootste strogebouw in Europa. Achillée produceert interessante, karaktervolle wijnen. Hun 2019 Alsace is een rustieke, nootachtige wijn met tonen van appelchutney en een vleugje lavendel en sering. Als je ooit in de Elzas bent, raad ik je aan om Achillée te bezoeken en hun unieke wijnen te proeven. Santé! 🍷
Domaine Léon Boesch | Alsace | Frankrijk
Domaine Léon Boesch is een wijnhuis gelegen in de Elzas, Frankrijk. Al 11 generaties lang houden de wijnmakers van de familie Boesch de traditie in stand om prachtige Elzas-wijnen te produceren. Gerard en Matthew (vader en zoon) zetten deze erfenis voort en creëren bekroonde wijnen. Het wijnhuis bevindt zich in de gemeente Westhalten, in het hart van het natuurreservaat Ballons des Vosges. De wijngaarden beslaan 14,5 hectare, waarvan 2,7 hectare in de Grand Cru Zinnkoepflé, 1,6 hectare in de Clos Zwingel en 4 hectare in Breitenberg liggen. Sinds 2000 zijn ze biodynamisch gecertificeerd (Demeter) en gebruiken ze geen chemicaliën meer in hun wijngaarden. De Edelzwicker is een blend van 40% riesling, 35% pinot blanc, 15% gewurztraminer, 4% pinot gris, 3% sylvaner en 3% muscat. De resultaten doen denken aan een Grand Cru riesling.
Finca las Cabras | Rioja | Spanje
is een wijnmakerij gelegen in de Rioja Alta, een van de meest prestigieuze wijnregio's in Spanje. De naam "Las Cabras" verwijst naar het verleden van het gebied, dat ooit een bekende graasplaats was voor geiten. Tegenwoordig is het een wijngaard met unieke kenmerken, gelegen in Valpierre, Hormilleja¹.
De wijngaard werd 37 jaar geleden aangeplant door de familie die nog steeds de wijnmakerij runt. De wijnstokken worden in goblet-stijl gekweekt, wat zorgt voor een beperkte productie maar een hogere kwaliteit van de Tempranillo-druiven¹. De wijnen rijpen in zowel Amerikaanse als Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan hun robuuste en complexe smaak¹.
Finca Las Cabras produceert verschillende wijnen, waaronder de bekende Crianza, die bekend staat om zijn evenwichtige en verfijnde karakter². De wijnmakerij blijft trouw aan traditionele methoden, terwijl ze ook moderne technieken omarmen om de beste kwaliteit te garanderen.
Atavus | Priorat & Monsant | Spanje
is een ecologische en biodynamische wijnmakerij gelegen in Gratallops, in de prestigieuze wijnregio Priorat in Spanje. De wijnmakerij is opgericht in 2018 en is gewijd aan het produceren van hoogwaardige wijnen met minimale interventie, waardoor de natuurlijke kenmerken van de druiven volledig tot hun recht komen¹².
Atavus Priorat werkt volgens duurzame en biodynamische principes, waarbij ze niet alleen zorg dragen voor de wijnstokken, maar ook voor de micro-organismen in de bodem. Dit zorgt ervoor dat hun wijnen de ware essentie van Priorat weerspiegelen¹. De wijngaarden worden met de hand bewerkt, van snoeien tot oogsten, wat een nauwgezette zorg voor elke wijnstok garandeert².
De filosofie van Atavus is om wijnen te maken die de rijke biodiversiteit van de regio behouden en de erfenis van de wijnbouwers die hen voorgingen eren. Bezoekers kunnen genieten van rondleidingen door de wijngaarden en deelnemen aan unieke evenementen die de authentieke geest van Priorat weerspiegelen.
Bodegas Malcaracter | Rueda & Ribero del Duero | Spanje
Bodega Malcaracter** is een wijnmakerij gelegen in de prestigieuze wijnregio Ribera del Duero in Spanje. Deze bodega is ontstaan uit een passie voor het terugbrengen van de oorspronkelijke Castiliaanse wijnbouwtradities. Het project is een eerbetoon aan de karaktervolle wijnboeren van weleer en hun unieke temperament.
Malcaracter richt zich op duurzame wijnbouw en werkt in harmonie met de natuur en het terroir. Ze gebruiken inheemse druivensoorten zoals Tinta Fina (Tempranillo) en Albillo, en vermijden het gebruik van kunstmest, onkruidverdelgers, pesticiden en insecticiden¹. De druiven worden met de hand geoogst en de fermentatie gebeurt spontaan met inheemse gisten. De wijnen rijpen in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke en complexe smaak¹.
De filosofie van Malcaracter is om wijnen te maken die ze zelf graag drinken, zonder zich te conformeren aan conventies. Dit resulteert in wijnen met een krachtige persoonlijkheid en een diepe verbondenheid met hun oorsprong¹.
Heb je interesse in een specifieke wijn van Malcaracter of wil je meer weten over hun productiemethoden?
Source: Conversation with Copilot, 11/09/2024
(1) Malcaracter Wines - Malcaracter. https://malcaracter.wine/.
(2) Comprar Malcaracter 2015 | Bodeboca. https://www.bodeboca.com/vino/malcaracter-2015.
(3) Malcaracter | Winery - Vivino. https://www.vivino.com/wineries/malcaracter.
Selva Vins | Mallorca | Spanje
is een ontdekking van een van onze klanten, namelijk restaurant Souvenir* in Gent
Deze jonge en kleinschalige wijnmakerij gelegen in Selva, aan de voet van de bergen in het noorden van Mallorca. Het is het persoonlijke project van Carlos Rodríguez, een wijnmaker met meer dan 20 jaar ervaring¹².
Carlos begon in 2016 met het maken van wijnen in een kleine, gehuurde kelder in Selva. Hij richt zich op het produceren van natuurlijke wijnen met minimale interventie, waarbij hij gebruik maakt van inheemse druivensoorten zoals Gorgollasa, Merlot, Malvasia, Tempranillo en Callet³. Zijn wijnen worden gekenmerkt door spontane fermentatie met natuurlijke gisten en het vermijden van commerciële toevoegingen³.
Selva Vins produceert jaarlijks tussen de 15.000 en 17.000 flessen, met een maximum van 20.000 flessen³. Carlos en zijn vrouw Barbara kopen hun biologische druiven van vrienden en kennissen, maar zijn ook bezig met het aanplanten van hun eigen wijngaard in Estellencs voor toekomstige oogsten³.
Michael Opitz | Burgenland | Oostenrijk
is een relatief jonge wijnmakerij gelegen in Apetlon, in de zuidelijke Seewinkel-regio van Burgenland, Oostenrijk. De wijnmakerij werd opgericht door Michael Opitz, die zijn eerste wijn produceerde rond het einde van de jaren 2000. Opitz richt zich op het maken van pure, eerlijke wijnen met minimale interventie. Zijn filosofie is samengevat in het motto "No tricks. Just wine." Dit betekent dat hij zoveel mogelijk natuurlijke processen volgt en onnodige technologie en verwerking vermijdt¹. De wijngaarden van Opitz profiteren van het unieke Pannonische klimaat en de rijke biodiversiteit van de regio, wat resulteert in wijnen die de essentie van hun terroir weerspiegelen.
De wijnmakerij cultiveert een verscheidenheid aan druivensoorten, waaronder Blaufränkisch, Chardonnay, Merlot, Muskat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Traminer en Zweigelt¹. Michael Opitz streeft naar duurzaamheid en biologische landbouw, en zijn producten zijn gecertificeerd door Austria Bio Garantie.
Weingut Harm | Kremstal & Wachau | Oostenrijk
is een biologische wijnmakerij gelegen in Krustetten, een klein dorpje in de regio Kremstal, Oostenrijk. De wijnmakerij bevindt zich aan de grens tussen de wijnbouwgebieden Kremstal en Wachau, wat zorgt voor een unieke combinatie van terroirs.
De filosofie van Weingut Harm draait om duurzaamheid en respect voor de natuur. Ze werken volgens biologische principes en streven ernaar om wijnen te produceren die de essentie van hun omgeving weerspiegelen¹. De wijngaarden profiteren van het gunstige klimaat van de Kremstal-regio, waar de warme luchtstromen uit de Pannonische vlakte samenkomen met de koele winden uit het noorden².
Weingut Harm staat bekend om hun elegante en minerale wijnen, vooral hun Grüner Veltliner en Riesling, die de typische kenmerken van de Kremstal DAC-regio vertonen. Deze wijnen worden zowel in een frisse, klassieke stijl als in een meer geconcentreerde Reserve-stijl geproduceerd.
Contrà Soarda | Veneto | Italië
Contrà Soarda is een prachtig wijndomein gelegen in de Veneto-regio, Italië. De naam betekent letterlijk “gehucht op de helling.” Sinds 1999 produceert Contrà Soarda wijnen van echte stijl en complexiteit. De vulkanische hellingen, rijk aan mineralen, dragen bij aan de unieke smaak van hun wijnen. Het domein bevindt zich aan de voet van het Asiago-plateau en is omgeven door een adembenemend uitzicht op de heuvels van Bassano. Hun wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en omvatten zowel witte als rode druivensoorten. Proef hun bekroonde wijnen, zoals de Vignasilan Vespaiolo en Terre di Lava Merlot, en geniet van een gastronomische ervaring in hun panoramische restaurant.
Cascino Albano | Piëmonte | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
XX
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Maria Pia Castelli | Le Marche | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Zanchi | Puglia | Italiê
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Massimo Leone | Puglia | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Brugnano | Sicilië | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Le Batistelle | Soave | Veneto | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Franco Mondo | Piëmonte | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Mandrarosso | Siciliê | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Di Giovanna | Siciliê | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
I Forestieri | Siciliê | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Il Monte Caro | Valpolicella | Italië
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.
Embracing the Essence of Winemaking: Discovering Natural Wines
During our visit to one of Europe's largest wine fairs, Pro Wein in Düsseldorf, it became evident that the concept of natural wine often merges with terms like organic or biodynamic wines in the minds of many wine producers. However, we believe that these terms are not always interchangeable. Thus, it's time to delve deeper into our wine selection criteria and share these insights with you.
In conversations with producers like Guido Gualandi, Maria Pia Castelli, and Kistemacher-Hengerer, we've learned that current European legislation on vinification still permits excessive manipulations or interventions (over 70!) throughout the process, from the vineyard to the bottle. Achieving organic or biodynamic certification is frequently viewed as a burdensome, costly endeavor that adds little value, especially for those who have adhered to a strict philosophy for years, if not decades.
Each source we consult offers its own definition of natural wine, yet several common elements emerge across four main categories:
The Terroir:
- We partner exclusively with small-scale producers renowned within their region or country.
- We champion the use of native grape varieties (e.g., Vespaiolo in Italy's Veneto or Trollinger in Germany's Württemberg) and the resurrection of forgotten ones (e.g., Foglia Tonda).
- We prohibit the use of pesticides and chemical products, with limited exceptions for preventive measures against diseases like mildew (e.g., copper usage).
- Our winemakers rely primarily on manual labor or animal assistance for vineyard maintenance (e.g., employing horses to till between rows) and eschew harsh or intrusive methods on the grapes, vines, or wine (e.g., reverse osmosis, filtering, pasteurization, thermovinification).
The Harvest:
- Harvesting is performed manually to minimize machinery use during both harvest and selection, although the use of a mechanical press is permitted.
The Vinification Process:
- Fermentation is initiated with natural yeasts found on the grape skins or indigenous yeasts.
- Additives are banned, except for minimal amounts of sulphites:
- For red wines: 0 to 30 mg/l maximum ADDED (compared to the EU's allowance of 150 mg/l).
- For white wines: 0 to 40 mg/l maximum (against the EU's range of 200 to 400 mg/l), explaining the common cause of headaches!
- We maintain respect for the wine's natural sugar content, avoiding any additions unless necessary for the wine type. Our wines are unfiltered and unrefined, catering to diverse palates and often requiring specific food pairings.
Our Mission with the Rebel Wines Charter
Our charter aims to forge a unified understanding of what truly constitutes a 'natural wine'. By highlighting our commitment to traditional practices and minimal intervention, we strive to curate a collection of natural wines that appeals to a broad audience. Success in this endeavor means not only preserving the authenticity of winemaking but also introducing these unique tastes to more people worldwide.